SILVA, K. V. V.; GONÇALVES, B. N. A.; OLIVEIRA, L. C. de; SCHMIELE, M.; ANDRADE, M. P. D. Caracterização de pepperoni com aplicação de organogel de cera de abelha e óleo de açaí como substituto de gordura. Revista Semiárido De Visu, [S. l.], v. 12, n. 1, p. 3–16, 2024. DOI: 10.31416/rsdv.v12i1.694. Disponível em: https://revistas.ifsertaope.edu.br/index.php/rsdv/article/view/694. Acesso em: 23 nov. 2024.